Especialistas em
Food Service

Somos uma empresa especializada em Food Service, atuando nos segmentos de alimentação corporativa, hotéis, hospitais, redes de varejo, supermercados e restaurantes comerciais.

Oferecemos soluções personalizadas, proporcionando uma experiência diferenciada para cada cliente. 

Nossa equipe de profissionais e associados tem expertise no mercado e foco em garantir a excelência em todos os processos necessários para o sucesso do seu negócio.

Entender

Aperfeiçoar

Coordenar

Surpreender

Como
trabalhamos

Visão 360º e atuação multidisciplinar.

Analisamos o todo, para traçar um panorama geral de cada empresa e assim definir estratégias precisas e assertivas.

Traçamos planos de ações, acompanhamos as implantações e monitoramos o desempenho e os resultados.

> Check-up Empresarial

Análise completa para a melhor gestão de desempenho do seu negócio:

  • mercado
  • concorrência
  • visão econômica e financeira
  • processos de vendas
  • marketing
  • fidelização e retenção de clientes

> Planejamento Estratégico

Análise de mercado através da matriz SWOT para identificar forças, fraquezas, ameaças e oportunidades e assim traçar estratégias de ação:

  • clientes
  • concorrentes
  • segmento de atuação.

> Gestão de Pessoas

Nossa expertise, parcerias com headhunters e profissionais especialistas em recrutamento e seleção são os componentes para encontrar os melhores profissionais que formarão ou integrarão o time da sua empresa.

> Controle e Resultado Financeiro

Avaliação de rentabilidade de suas atividades e implantação de sistemas de custeio e formação de preço, além de mapa financeiro:

  • clientes
  • produtos
  • filiais

> Cardápio e Supply Chain

Planejamento de cardápio

  • análise do fluxo de trabalho
  • receitas e gramagem
  • fato de “quebra” e de correção
  • padrões de cardápio
  • custos
  • metas
  • estratégia de planejamento

Compras

  • análise do fluxo de trabalho
  • política de compras
  • relação custo x benefício
  • produtos e preços
  • especificação de compra x especificação de recebimento
  • fornecedores, cotação e prazo de entrega
  • não conformidades

> Gestão de preços e vendas

Avaliação de todo o processo:

  • formação de custos
  • gargalos
  • áreas com baixa produtividade
  • inflação de compras
  • despesas que oferecem impactos diretos no lucro da empresa.

Avalia também a formação de preços por segmento, nicho de atividade e tamanho do cliente.

> Lean Manufacturing

Principais abordagens do processo

  • oportunidades para aumento de faturamento
  • foco em planejamento de produção para redução de custo alimentar (book de receitas, procedimentos, gestão de suprimentos, equipamentos, tecnologia, etc).
  • revisão de pessoal para agregar eficiência (custo x método x tempo – Cronoanálise)
  • Treinamento (5S, atendimento, fluxos, processos, manutenção – teóricos e práticos)
  • Metas, indicadores, rotina sistêmica
  • Reuniões e acompanhamentos (visão de dono)

Vantagens do processo Lean Manufacturing

  • Melhoria entre 5% / 15% de produtividade do restaurante
  • Redução entre 10% / 15% no consumo de proteínas através de treinamentos práticos nos fornos combinados, elaboração de mapa de produção e definição dos utensílios necessários para os fornos.
  • Redução do consumo de gás e água entre 15% / 20% com instalação de redutores de consumo, sem interferir na performance dos equipamentos.

> Marketing e Comunicação visual

Associada a uma agência de publicidade especializada em marketing para food service:

  • criação de identidade
  • serviços
  • materiais de divulgação e campanhas
  • projetos especiais.
  • criação e ferramentas para marketing digital.

> Projetos e Design de Interiores

Especialistas na área de arquitetura, projetos e design de interiores:

  • criar ou adaptar os espaços
  • projetos inovadores e contemporâneos

Coordenar, motivar & provocar

Palavras de ordem da nossa atuação no seu negócio.

Saiba mais

Time de especialistas

Nosso time de profissionais é especializado e com grande experiência no mercado food service.
A cada projeto, os especialistas analisam, de forma personalizada, a real necessidade da empresa e junto com os demais profissionais encontram as melhores soluções para o seu negócio.